黑白大廚上菜 鄭朝方、陳鴻邀體驗多元文化

記者蕭麗鳳/彰化報導 讓「平凡變成不平凡」！近年在彰化縣府積極輔導下，不少青年選擇在彰化創業，也讓人看見改變中的彰化。縣長王惠美於今(25)日上午於彰化卦山村的「雷打石食品工坊」，給予青年李彥潁先生築夢創業的成果肯定及鼓勵，頒發青創最高補助30萬元。縣長王惠美表示，縣府近年來希望給予年輕人發揮的機會，也知道年輕人創業的資金比較短缺，因此推出了年輕人只要上過30個小時的課程並提案，最高可獲得30萬元的補助。李彥潁夫婦透過這個政策拿到青創最高補助30萬元，以前，在大大小小各種活動擺攤，現在，打出自有辣椒醬品牌「雷打石」，也在卦山村有店面，相信未來越來越好。 王惠美表示，之所以發展辣椒醬品牌「雷打石」，要從彥潁的湖北太太李芳說起，李彥潁就讀化工系，曾經在工研院過去幾年，受到疫情影響，太太李芳沒辦法回家鄉湖北，十分思念家鄉口味，夫婦倆便開始研發獨創辣椒醬「雷打石」品牌，也做出思鄉幸福好滋味。 ▲李彥潁夫婦透過這個政策拿到青創最高補助30萬元。（圖/記者蕭麗鳳攝) 王惠美指出，創造的辣椒醬，不僅口味獨特，且與芳苑鄉農會輔導推薦榮獲十大神農獎的芳苑鄉福華畜牧場負責人吳鴻基先生合作，選用畜牧場出產無腥味的益生菌鴨蛋製成鹹蛋，鹹蛋內油脂更加豐厚，搭配辣椒醬調味，成為富有層次感的「金沙辣椒醬」，口感非常美味，並榮獲國際美味評鑑所《International Taste Institute 》頒發「風味絕佳獎章」2星獎章。另外，製作辣椒醬的過程中，發現蛋殼成為廢棄物之後不易處理的問題，為了讓鴨蛋殼能夠循環再利用，發揮化工專業，更利用鴨蛋殼經過高溫燒結之後產生的抗菌效能，開發抗菌肥皂，未來也將投入抗菌布料的研發，相信青年人結合食材與科技後，產品將會十分成功。 ▲王惠美指出，創造的辣椒醬，不僅口味獨特，鹹蛋內油脂更加豐厚。（圖/記者蕭麗鳳攝) 芳苑鄉農會總幹事謝介民表示，「雷打石」是無心插柳柳成蔭的良好典範，本來想請彥潁幫忙產品行銷，沒想到後來搭配出創新口味，並研發出多項產品。王縣長一直以來對於農業產銷非常用心，包括新加坡、日本食品展等，希望未來他能夠精益求精，跟著王縣長腳步，相信一定能夠闖出一片天。 ▲李彥潁夫婦倆便開始研發獨創辣椒醬「雷打石」品牌，也做出思鄉幸福好滋味。（圖/記者蕭麗鳳攝) 李彥潁說，感謝王惠美縣長縣府團隊提供青年創業這麼好的政策方案，不僅整理系列的課程讓他們去參與，可以檢視整體也可梳理出一套商業模式，讓自己能勇敢地踏出去，從一間小小的攤位變成現在的小店面。一路走來，其實走得有點辛苦，但也很值得，感謝很多幫助過的人。 ▲搭配辣椒醬調味，成為富有層次感的「金沙辣椒醬」，口感非常美味，並榮獲國際美味評鑑所頒發「風味絕佳獎章」2星獎章。（圖/記者蕭麗鳳攝) 青發處指出，縣府一直是青年朋友最大的靠山，除了鼓勵外移青年返鄉以外，也支持在地青年創業，勉勵更多彰化的青年職人朋友運用巧思，結合興趣與專業，發展創新的產品與服務持續提供彰化青年創業獎勵補助，幫助青年一圓創業夢想，凡是設籍本縣18歲至45歲的青創事業負責人且設立登記未滿3年內，只要上滿創業研習課程達30小時，就可以提案申請彰化縣青年創業獎勵補助，每人最高補助30萬元，以及給予在地青年創業相關資源與多元服務，讓彰化品牌繼續發光發熱! 縣府團隊也將與青年朋友共同努力，讓彰化青年安心起步，為創業青年打造安居樂業的幸福未來。

記者蔡佳坊/嘉義報導 嘉義縣政府持續輔導水上鄉果樹產銷班第13班，與福和生鮮農產股份有限公司合作，改款推出減塑版的「免削皮盒裝鮮切木瓜」，自10月起於全台4200間全家超商限量開賣，讓消費者在日常生活中隨時享受新鮮、方便的健康水果。 嘉義縣木瓜鮮切水果盒去年首次進入全家便利超商，深受消費者喜愛，銷售成績亮眼。為回應市場需求，今年縣府與全家再次聯手出擊，希望持續供應全台消費者最優鮮的秋季木瓜，並延續銷售佳績。 ▲嘉義農產最佳代言人翁章梁縣長現身門市宣傳短片，推廣嘉義木瓜水果盒。（圖/嘉義縣政府提供） 農業處表示，水上鄉果樹產銷班第13班善用智慧農業科技輔助農業生產，藉由系統監控及大數據分析，精準掌握環境變化與作物生長，確保每顆木瓜的高品質。此外，產銷班還透過打造加強型木瓜網室，有效降低風害對植株的直接侵襲，再也不用擔心颱風來襲，才能在秋季穩定地生產出又甜又大的木瓜。 本次與全家便利商店再度合作，透過便捷、高效的銷售模式，將新鮮的智慧木瓜供應全台消費者，只需打開盒蓋，即可品嘗切好的新鮮木瓜，無論是在辦公室、學校或外出旅遊，都能輕鬆享用。 此外，在門市結帳時也可以發現本次木瓜宣傳短片，由嘉義農產最佳代言人翁章梁縣長現身推廣，邀請全台民眾前往全家便利商店選購嘉義木瓜水果盒，一起品味來自嘉義的智慧農產精品。

記者張辰卿/桃園報導 「2024桃園Q」邀請您先抽獎再來玩！鄰近高鐵、機場及桃園捷運的國泰人壽旗下複合式商用不動產品牌—「置地廣場 桃園」與桃園市政府攜手華泰名品城、Xpark、桃園新光影城、COZZI Blu和逸飯店・桃園館、桃園捷運舉辦「2024桃園Q」掃碼抽好禮活動，邀請民眾掃QRcode加入會員，參與即時抽、Q粉加碼抽與其他豐富活動，自活動起跑已近2萬名國內外民眾熱情參與！為迎萬聖節，再串聯合作場域豐富萬聖活動，邀請民眾到置地廣場 桃園來場2天1夜的萬聖節之旅！ 「桃園Ｑ」百萬好康、人人有獎！超萌趣「萌鬼可愛秀」邀您來怪萌過節！ 桃園Ｑ「掃碼即時抽」活動人人有獎，百萬獎項超好康包含合作場域【華泰名品城】華泰大飯店集團現金禮券500元、【Xpark】門票、【新光影城】300元主題餐廳抵用券/電影票、【COZZI Blu】2F 西式Buffet 餐廳 Cozzi Market...

全球食品科技專家齊聚一堂，分享創新理念，討論市場洞察力，探索發展潛力 阿布扎比投資公司HITI與同和製藥合作，在中東生產和分銷認知增強成分 HITI加入韓國食品科技委員會，加強對韓國市場全球擴張的支持 韓國首爾2024年10月25日...

美食智庫 費奇/報導、攝影 50年打造出養生鐵板燒的天花板，台灣米其林餐盤公認教父級的謝樂觀師傅的手藝可說是爐火純青！不但工夫到位能讓 A5 和牛鐵板上彈鋼琴、更讓馬兒踢躂響地奔赴金包銀炒飯；更奇特的是，穿竹籠的超大紐西蘭玉龍蝦每一口都像似海神的恩賜，火焰北海道鮮貝柳葉掌玩美於股掌，展現極致味道。2024/12/1 因應物價調漲，每人/6000元+10% 服務費，另有不設上限享受頂級養生鐵板燒。 謝樂觀師傅從紅鶴到觀天下走了將近一甲子的鐵板生涯，抱持著職人之道，以及見習日本第一料亭吉兆主理人兼料理長渡邊康博對一把廚刀的流浪歷練，體現平凡人化夢想為目標的最強實踐；不僅是一個料理人的精進思考，更進化到知識經濟。 隨著時序巧富變化，鐵板燒的滋味也與時俱進微調。原本使用岩手縣和牛到佐賀和牛，沒有比較就沒有差異化。為呈現鐵板最高境界裡的軟嫩Q脆酥五種口感，謝樂觀以日本厚岸牡蠣搭配飛魚卵與比較過後挑選會斷炊的阿里山冬茶，運用白鐵保溫45度清香味入喉到五臟六腑完全覆蓋，每一口都像極了鵝肝，似吃進骨子裡的靈魂美味。 簡單如黑白芝麻加香檸、二砂就是最好的養生聖品。銅鑼燒立正蛋，選定好食材，只消工夫就能化為神奇。以謝樂觀的專業崇高地位，對細節講求精準，對美味講求細微的人真的只有萬中選一。橄欖油溫度控制在藍煙是過火、白煙仍有聲那才叫江湖一點訣。 就像基隆彭佳嶼紅腳明蝦的鐵板滋味，在謝樂觀的料理之下，就只是油水微鹽的工夫，就能與香甜和butter畫上等號。如同謝樂觀的解密一般，任何食材有色就有香 色香本為一體。 謝樂觀對食材要求越下越精準越重本，原型原味更要與大地產生共鳴感，就像他個人不鼓勵吃鮑魚內臟，但是洗淨後的南非鮑就像在吃生魚片一般的軟嫩彈牙。𢹂手女兒謝和希在雙城街開業屆滿一年，一道生食級北海道2L鮮貝加入烏魚子和金沙鹹蛋黃就能發揮深藏不露的美味柳葉掌，運用油水之間的火焰達到美味平衡。柳葉掌是一支梅拳最常用的一種手型，即食、中、次和小指併攏，伸直，拇指內扣，形如柳葉，故稱柳葉掌。 當年日本人重金禮聘謝樂觀前往北海道、山岩縣特別教授鐵板料理的精髓與火候掌握，堪稱鐵板燒的台灣之光，謝樂觀亦擅長祖傳嘗百草、活用養生哲理才是美味真王道。 最令人折服的是，謝樂觀寶刀未老的牛排三部曲，山形縣菲力、沙朗，運用三溫暖外焦裡嫩理論，連平常不敢吃三分熟的賓客都大啖起來。謝樂觀鐵板特色標榜口感，一定要軟嫩Q脆酥缺一不可，表現在北海道厚岸生蠔最為突出，深海牛奶的厚岸生蠔，捨棄日本美乃滋，而以堅果蒸熟壓碎、飛魚卵爆漿，最後鐵板茶葉酥完全體現了鐵板滋味。 屏東滿州的香檬(標準農場到餐桌的食物里程，香檬維他命C比檸檬多出30倍)與日本德島酸桔相比更勝出，兩者交替使用亦相得益彰。春夏挑選綠豆，秋冬就換花生，龍眼乾與堅果都用到恰到好處，野生藍莓都像天然蜜過一樣。 人說70古來稀，謝樂觀卻活出知天命的樣子，想必與他的人生態度淡定與火裡來、水裡去的鐵板人生只取一株香檬、一抹清華桂、特級橄欖油，就能讓高檔食材原味覺醒；欣賞謝樂觀在鐵板上允文允武，就是最好的養生寶典。 觀天下料理鐵板燒 地址：北市中山區雙城街25巷6-1號 電話：02-2585-9258、2585-9598

記者張辰卿/桃園報導桃園市政府勞動局（21）日於桃園風禾公園舉辦「112年度職業訓練成果展示活動暨就業博覽會」，職訓成果會場展示職業訓練班學員豐碩成果，讓民眾就近瞭解多元職業訓練機會，桃園市長張善政親臨會場表揚職業訓練績優訓練單位。    ▲市長張善政至攤位體驗視障按摩 。( 圖/ 桃園市政府勞動局提供) 張善政表示，提升勞工技能並促進市民就業，一直是桃市府重要施政目標，桃園「有頭鹿」職能訓練場每年辦理失業者職業訓練、照顧服務員訓練班及產訓班次合計50班次以上，提供至少1,600個訓練名額，也結合勞動部職訓資源，並輔導學員習得技能後都能順利進入職場，訓後就業率達8成，搭配每年辦理超過200場徵才活動，112年就業媒合率達86.6%，更榮獲111年勞動部對地方政府勞動行政業務督導考核第1名殊榮。桃市府尤其注重青年職能及就業培力，針對設籍桃市未滿30歲青年持續推動「青年安薪讚 就業大滿貫」方案，透過穩定青年工作、進修、考照之獎勵機制，輔導桃市青年持續提升就業競爭力及穩定就業。為了提供市民朋友們優質的職業訓練環境，並達到更好的訓練效果，特別針對111年承辦失業者及照顧服務員職前訓練之職訓單位進行評鑑考核，並於今112年度職業訓練成果展示進行績優辦訓單位頒獎。  ▲就業博覽會參展單位協助民眾求職 。( 圖/ 桃園市政府勞動局提供) 活動現場展示職訓班豐富訓練成果，包含時尚剪髮體驗、道地美食小吃品嚐、肩頸按摩及指甲彩繪等多元互動體驗；並與勞動部勞動力發展署桃竹苗分署合作展示「創業市集」專區，邀請10家優質新創企業主展出微型創業成果，讓蒞臨現場的民眾體驗獨特創意小物及特色商品，推廣桃園在地文化特色及新創團隊；另現場提供重機具體驗、DIY手作活動一系列趣味闖關及摸彩活動，內容精采豐富。 ▲張善政偕貴賓大合影。( 圖/...

記者張辰卿/台中報導「經濟部2023台灣市博會-中區場」今9/9日在臺中驛鐵道文化園區熱烈登場，此場次共精選出全臺41家各具特色的傳統市場及夜市攤商以美食帶路，其中設立了中秋主題專區，包括榮獲經濟部五星樂活名攤臺中市逢甲夜市隔水加熱串燒即食「激旨焼き鳥」、新北市五股市場五星樂活名攤高品質肉品專賣「荳牛肉鋪」、臺中市第三市場百年歷史餅店「三廣商行」等中秋相關美食共計8攤，而除了中秋必買的節慶攤位外，現場更有來自全臺北、中、南、東的傳統市場及夜市美食攤商，一次逛足，吃得滿足。 經濟部陳怡鈴主任秘書表示，疫情這三年來市場攤商及廣大消費民眾的健康與安全對經濟部來說責無旁貸，所以在市場及夜市推動包含環境定期清消、食品遮罩與餐具高溫清洗機等輔導補助，就是為了消費者可以買得安心、吃得放心。 ▲ 經濟部陳怡鈴主任秘書(右)出席活動，觀摩現場展售攤位。(圖/經濟部中部辦公室提供) 此外，在疫情過後的現在，陳怡鈴主任秘書提到王美花部長非常重視我們的傳統市場及夜市，許多觀光客一下飛機就直奔傳統市場及夜市，部長要求市場及夜市除了保持乾淨以外，同時經濟部也精進作法，將美學導入我們的市集攤位改造，讓市場及夜市一年比一年進步、一年比一年更賺錢，並且希望除了攤商老闆之外，地方政府與鄉親朋友都能共同努力，不只為了在地，也為了吸引觀光客，讓大家來到傳統市場及夜市遊逛消費後，拋開過去傳統市場湯湯水水、滿地泥濘的舊印象，有更舒服舒適的安全消費環境。 陳怡鈴主任秘書進一步說明提到，此次活動現場除了有傳統市場及夜市展區與政策宣導區外，還有中秋主題PK專區，邀集了從串燒、魚丸、糕餅等中秋必吃，喜愛傳統市場的民眾不要錯過，歡迎帶著一家大小來臺中車站遊逛。 民眾如果想要知道更多「2023台灣市博會-傳市品牌·好市好食」活動資訊，可隨時上「台灣市集gogo購」粉絲團查詢了解！(https://www.facebook.com/NMgo.tw/)。(經濟部中部辦公室廣告)

生活中心/綜合報導 2022年壽險業保費收入2兆3344億元，較前年衰退近2成，創10年新低，成軍4年的呈祥保經業績卻逆勢成長3倍，異軍突起。總裁胡志誠分享治軍祕訣，指呈祥為同仁提供很好的創業平台，更重視專業素養，堅守從業人員規範，進而能提供符合國人需求的優質保險規畫，博得信任。 呈祥保經4周年前夕在高雄萬豪酒店舉辦呈祥盃暨高峰競賽頒獎典禮及春酒晚宴，席開百桌與全台12事業部逾千人同樂，另表揚績優人員，將「舞台」留給共同打拚的事業夥伴，也斥資數百萬獎勵績優者入住日本京都琵琶湖溫泉飯店及環球影城五星飯店，體驗尊榮。 呈祥保經於2019年5月創立，半年內成立7個事業部，首年佣金突破1億，近3年無畏疫情及政經情勢夾擊，營收一步跳升至3億多，團隊逾千人，戰力可觀。 「去年壽險業慘澹，呈祥仍逆勢成長」，總裁胡志誠在年會以攀登聖母峰的心情勉勵夥伴一步一腳印，堅定前行，厚德載物，穩紮穩打。 他說，論資歷，呈祥仍在幼兒園階段，但最大特色是培訓素人且自創各職級教材，堅持複製而不控制，訓練是最高的投資報酬率，「因為舞台是為傑出員工而設，不是經營者」；「品牌是由內而外，領導就要帶頭服務，我若不能感動員工，他們就無法感動客戶」。 為彰顯核心價值及願景，胡志誠提2個5年計畫，6個品牌建立步驟，誓建立優質保經文化。一路走來他懷抱使命用心經營，創造差異化，強調病態及投機絕不是呈祥選項，只有獲得同仁、客戶及保險公司的信任與認同，才能受人敬重。 ▲胡志誠總裁及黃奕綱副董與各事業部領導人一同感謝各大保險公司與會、支持與愛護。(圖/呈祥保經提供) 以專業為首務的呈祥保經吸聚不少青年世代，副董事長黃奕綱即是典範，他24歲由廣告業轉戰壽險業，3年晉升通訊處經理，創下紀錄，2019年與胡志誠共同創設呈祥保經，如今是接班首選，並開啟呈祥傳賢計劃，奠立專業治理、永續經營的模式。 呈祥創始之初僅140人，現擴增至近1,300人，成長10倍，以25歲到30歲青年世代居多。內部不斷精進系統化訓練，導入AI優化作業。黃奕綱說，呈祥搭建一個優質的創業平台，以專業、專注、利他為事業拓展心法，激勵大家從個人卓越邁向組織卓越，精實壯大，實現創業夢想。 ▲邀請創作歌手蕭秉治表演。(圖/呈祥保經提供)  

新竹振道／記者 萬世璉／新竹報導 2/22號是營養師節，新竹市營養師公會邀集35位營養師在新竹火車站前進行快閃活動，身穿粉紅色上衣的營養師們，以我的餐盤-6口訣編排舞蹈動作，希望以簡單易懂的方式宣導民眾健康飲食。 民眾一般到醫院就診的前後，都需要和營養師配合飲食調整，透過營養師節的快閃，也是讓大家認識「營養師」這角色的重要性。 當天活動以「食健康 食營養 營養師予你身體更佳勇」為主題，利用簡單易懂的口訣快閃新竹市區。

生活中心/綜合報導 台灣是手搖飲王國，品牌超過數百家，光飲料店門市就有近三萬家，比便利商店還多，有網友在Dcard發文詢問，最愛的屹立不搖老牌手搖有哪些？網友票選出最喜歡的還是CP值超高、創立三十年的南霸天「茶之魔手」！ 網友發文表示，「一堆沒聽過的手搖一家家開，明明手搖店已經夠多了，新開的還是不少，而且價格真的一間比一間高，想到國小時候雞排+珍奶只要五十元就想哭…但話說回來，撇開新開的飲料店，還是有很多老牌飲料店老神在在，想知道各位有沒有偏愛的老牌飲料店咧？」 網友票選出最喜歡的老牌手搖飲店，是創立三十年的南霸天「茶之魔手」。（翻攝自網路） 文章引來近百位網友回覆，其中50嵐、清心、迷客夏都有不少擁護者，但被推薦最多的則是茶之魔手，雖然前陣子抵不過成本上升壓力，取消多年的凍漲政策微調五元，一度讓消費者傳出不滿聲浪，但價格比起其他品牌還是便宜許多，許多北部網友更敲碗寫道「拜託茶魔來北部開店，台北人快窮死了」、「茶之魔手超在，去年還整個凍漲真的服」、「羨慕中南部的人多了茶魔可以選，省下不少飲料費」、「真的要選一家的話，茶魔的茶是喝過最解渴不膩的」、「魔手價格控到現在真的還是非常實惠」。 「茶之魔手」是台灣第二大、擁有五百間門市的手搖飲品牌，在南部飲料市場更擁有廣大鐵粉，在台南的分店密集度更有如超商！而從去年財政部統計資料來看，全國飲料店數創下歷史新高，達二點二萬家店，但品牌的汰換速度也相當快，許多爆紅的手搖飲店可能瞬間就退燒，或是讓加盟主血本無歸，消費者在有眾多選擇之下，手搖品牌的生存難度也同步增加。