炎炎夏天，迎接暑假，台北新板希爾頓酒店二樓【悅市集全日餐廳】推出「地中海異國海鮮季」，共有十多道地中海美食料理，搭配時令食材，結合異國風味，每一道都吃來清爽開胃，此外7月1日起祭出「市集一起Fun暑假」優惠活動，不限平假日憑身分證有１個７即享85折、２個７享８折、3個7享75折（限本人使用），活動至7月31日止，詳情至官網https://reurl.cc/Q4o6n0 查詢
簡單、新鮮、橄欖油勾勒地中海風情，璞真食尚料理手法，呈現食材原始風味
台北新板希爾頓酒店廚藝長李文康，擁有40多年的西餐廚藝資歷，此次帶領團隊創作出十多道
的地中海美食佳餚，秉持著地中海料理的理念，運用大量蔬果和在地新鮮食材，以簡單烹調、
減少高溫油炸及燻烤，再搭配橄欖油，及單純的調味方式，來呈現食材本身的滋味，於今年夏
季推出，帶給大家清爽的好味道。
7月1日起，全新主題「地中海異國海鮮季」更是全面升級，共計十多道樣式輪番上陣，呈現方
式各有千秋，不管是視覺上繽紛鮮豔的西班牙海鮮燉飯、還是北非摩洛哥風格的優格孜然烤雞
、主廚親手拍打製作的起士牛肉丸燴番茄，果香交織的橙汁柑橘海鱸魚、酥炸地中海鮮匯、地
中海漁夫濃湯，其它還有多款的地中海風味沙拉，像是酸味白花椰菜鯷魚沙拉、經典番茄乳酪
沙拉、醃製紅黃甜椒沙拉、義大利貓耳朵麵沙拉，等多道隱藏版的主廚當日特色樣式菜，都會
在現場餐檯上不定期出現，帶給饕客無限驚喜。
【Market Flavor 悅市集全日餐廳｜地中海異國海鮮季】
1. 活動期間：7/1-7/31
2. 10道地中海主題菜色：西班牙海鮮燉飯、優格孜然烤雞、起士牛肉丸燴番茄、橙汁柑橘海
鱸魚、酥炸地中海鮮匯、地中海漁夫濃湯、酸味白花椰菜鯷魚沙拉、經典番茄乳酪沙拉、
醃製紅黃甜椒沙拉、義大利貓耳朵麵沙拉。
【Market Flavor 悅市集全日餐廳｜市集一起FUN暑假】
1. 優惠活動：7/1-7/31
2. 凡憑身分證有１個７即享85折、２個７享８折、3個7享75折
3. 不限平假日皆可使用。
4. 限本人使用。
5. 餐廳優惠恕不並用，本餐廳保有最終修正解釋之權利。
【地中海異國海鮮季｜全新菜色】
1. 西班牙海鮮燉飯：
西班牙海鮮燉飯（Paella）是經典的西班牙代表菜，主廚團隊嚴選時令海鮮像是蝦子、淡
菜、透抽等，並透漏還加入少許的蟹肉提鮮，經爆香後，再與生米搭配特調比例的香料粉
，混和了煙燻紅椒、奧勒岡、香蒜、月桂葉等香氣，翻炒後注入高湯，透過爐火的溫度，
讓米飯慢慢吸飽海鮮與高湯的鮮香，起鍋終於呈現出黃澄澄的米粒色澤，同時保有海鮮Q
彈的口感，視覺上色彩繽紛，一上桌就讓人食指大動。
2. 優格孜然烤雞：
優格孜然烤雞是希臘、北非常見的家常料理，主廚團隊特別將優格和孜然粉等香料一起醃
入雞胸肉，並搭配義式香料增添香氣，經慢烤熟成後的雞胸肉，吃起來多汁鮮嫩，搭配現
場餐檯提供的義式烤蔬菜一同品嚐，每一口都吮指回味。
3. 起士牛肉丸燴番茄：
由主廚全程手工製作的起司牛肉丸，特別以三七肥瘦比例的牛絞肉餡，與香料一同攪拌，
每一顆都是由廚師堅持要以雙手拍打、塑型出一顆顆渾圓飽滿的牛肉丸，經過鐵板高溫香
煎，鎖住肉汁，再佐以新鮮牛番茄製作的番茄糊一起燴煮，讓每一顆牛肉丸都吸飽了茄汁
的果香酸甜，此外再將香濃的起士拌入番茄糊裡，更是增添濃郁滑順的口感，一口咬下牛
肉丸特別有油脂香甜，沾著起士番茄糊一起品嚐更是不會膩口，值得嚐試。
4. 橙汁柑橘海鱸魚：
主廚選用肉質鮮嫩無土味的台灣海鱸魚，搭配香吉士、柳橙一起料理，天然果香與酸柑氣
息和海鱸魚搭襯下，保留鮮魚本身的鮮甜肉質與口感，海鱸魚沾上薄薄蛋糊，經過油炸後
魚皮香酥，魚肉甜嫩細緻，淋上柑橘油醋醬，散發陣陣水果清香更是讓人食慾大開。
5. 酥炸地中海鮮匯：
現炸時令海鮮食材，佐餐搭飲有夠涮嘴，尤其是必吃的酥炸透抽，口感彈牙鮮嫩。
6. 地中海漁夫濃湯：
增添新鮮海鮮如淡菜、透抽、鮮魚等食材經過爆香與高湯滾煮出的海鮮濃湯，滋味豐富，
趁熱享用最是美味。
7. 酸味白花椰菜鯷魚沙拉：地中海地區魚獲量豐富，大量撈捕的小魚常經由鹽漬、油封的手
法，灌入大量的橄欖油來隔絕空氣來進行保存，更是當地家家戶戶最常使用的提鮮佐料，
這次主廚將其靈活運用於酸味白花椰菜裡，吃來有著酸、鹹、香交錯的美味，而且越吃越
開胃。
