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557◆客家(四縣)白話語文研究(11集):溪埔寮阿友伯(49歲無姐仔)背等吊尾錘去閹雞仔過生活 [課文一字一語對照錄音)](102篇)

【記者廖金明/專欄報導】

閹iamˊ雞仔ieˋ技術係he中華民族自古以來相當科學介ge民間技藝,在民間流傳有千百年之久,這個閹雞仔介ie技藝同國外比起來,可以知得老祖先有高度的ve智慧,老祖先閹雞仔技術簡單,效果又好。,講到閹雞仔介問題。分𠊎ngaiˇ愐menˋ到在1948年時美濃溪埔寮地方有一位閹雞仔ieˋ介ie大師傅廖丁友(阿友伯.1900年生),佢giˇ閹雞仔ieˋ介ie技藝,無從師拜藝,自家眼巧肯henˋ研究,無師自通,功夫相當好。全溪埔寮庄,甚至外六寮,吉洋庄人所有愛畜閹雞介ie人,都請上溪埔寮介廖丁友(阿友伯)來閹。

在1948年當時廖丁友(48歲,阿友伯)前後親生共有七個倈lai仔ieˋ,最細的倈lai仔ieˋ(吊尾錘cuiˇ)只有,姐jiaˋ仔veˋ過身,其他家人全部都係半大細se一大擐kuan,阿友伯當艱genˊ心又有[皇天不負苦心人]介理念,同時教好[七個倈lai仔ieˋ],愛有[兄弟手足親.家和萬事興]介觀念來經營這苦難nanˇ家庭。阿友伯看到七個倈lai仔ieˋ恁anˋ聽教,阿友伯除了veˇ田事se以外,就專心揹bi等吊尾錘cuiˇ來去同人閹雞仔。

當時ˋ家家戶戶都有畜豬,無豬不成[家]介ve觀念,同時也有[畜雞撿ngiamˊ飯糝samˋ]介me講法,所以當時在農村家家戶戶都有畜雞仔,可以知得農村畜雞係經濟來源之一,也知得過去農家相當珍惜xidˋ一針一線來之不容易介勤儉kiam想法。再講當時農家對[增産sanˋ報國]當有觀念,家家戶戶無—久,上家供giung倈lai仔ieˋ,下家鄰舍又供giung妹moi仔ieˋ,庄頭庄尾連峨ngoˇ接棟供孲oˊ[子牙]ngaˇ仔veˋ比賽樣,供细人仔ne[做月]又愛送[薑giongˊ酒]等等愛用到閹雞來[造co酒],致使阿友伯閹雞仔介ie工作當無閒,揹bi等吊尾錘cuiˇ一奈nai去同人閹雞仔,佢也當高興,每日都有收入同時又揹等吊尾錘去行聊liau樣,但係人家介眼中肚裡看到阿友伯一個大男仔人(無姐iaˋ仔)背囊nongˇ上又揹等三四歲介細孲oˇ仔來閹雞仔,這種場面,分人看了neˇ相當的nge感動,同時蓋多人愛同阿友伯介giai紹做媒人。阿友伯講:𠊎ngaiˇ已經有七個倈lai仔ieˋ了ieˇ,人生蓋滿足了geˇ,媒人一事唔使講了ngeˇ!承蒙大家!

阿友伯閹雞仔介ie家喇laˊ伙事(工具):有雞拱giungˊ仔, [嚇]hog杓sog仔geˋ,雙管毛鋸,割刀,夾仔beˋ等四項。雞拱giungˊ仔ngeˋ係穩vunˋ定做割開擴大空kangˊ,方便閹雞仔動作出入。雙管毛(蓑soˊ衣毛)鋸係將雞核仔掠liag到以後,左右抽割鋸核卵筋頭,鋸斷後用[嚇]hog杓sog仔承siinˇ舀ieuˋ起來,頭擺淨將傷口塞sedˋ較go軟的ne雞仔大羅臂腳毛,簡單塞sedˋ空,就做得了leˇ。

阿友伯閹雞仔,先下愛看閹雞仔介日腳有堵duˇ到doˋ[刀砧zemˊ日]無moˇ,若係堵duˇ到doˋ[刀砧zemˊ日]都係愛避開,(這下醫院外科手術行業也係多少相同相信),再來看愛閹的me雞仔,雞髻gi介紅度有忒tedˋ紅無moˇ,[忒tedˋ紅]表示雄度成熟高也做唔得閹,這兩項自古以來介閹雞老師傳都有交代dai,阿友伯閹雞仔介技藝有傳到第四個ie倈lai仔ieˋ廖金童(即廖寶盛介爺iaˇ仔veˋ,寶盛還保留阿公手藝的東西來做紀念)。
人講:[皇天不負苦心人],確實有影!當時溪埔寮廖阿番(順德)供下兩個徠lai仔,一個專精地理文學介廖添丁(1898年生,七歲喪母),一個專精閹雞仔老師傅介阿友伯(1900年生,五歲喪母),兩人相差兩歲。閹雞老師傅阿友伯在22歲時娶外六寮劉天發16歲介老妹(劉卻妹)。阿友伯討了姐仔以後公婆恩愛,家外田事se工作總包,可惜阿友伯姆享年43歲,留下三歲介吊尾錘,阿友伯每日揹等三歲介吊尾錘去閹雞仔,掌水鴨等等工作,好加在七子一女和合克苦耐勞,開埔耕田謀生。在1952年新製牛車當年載歸在荖濃溪楊阿滿新駁河川撿到12桐香杉仔(兩尺四方丈二長)漂流木樹料,賣分製材所鋸成吉東國小建校的樹桁仔家庭經濟有所改善,日後後背三個徠仔正有才情繳到日間大學(中興&成大)畢業,七兄弟有四儕saˇ食公家頭路
———-
※本文客語(四縣腔.漢語拚音)注解:
1.閹iamˊ雞仔ieˋ:動詞,將雞閹iamˊ割。2.閹iamˊ雞:閹過的雄雞。倈lai仔ieˋ:男孩、3.水雄:有閹,但閹得不好,還有雄公雞的動作,喻:卻勞而無功。4.佢giˇ:他。論千隻雞:將近一千隻。5.相當壁biagˋ:相當能幹。畜hiugˋ:養。6.緊ginˋ來緊少:越來越少。頭擺baiˋ:古時候。7.撿ngiamˊ飯糝samˋ:撿掉下的飯粒。8.雞拱giungˊ仔ngeˋ:拱張雞切割傷口的工具。9.茶炙zagˋ仔geˋ:炙zagˋ茶用。10.家喇laˊ伙事:各種雜項工具。承siinˇ舀ieuˋ:撈。11.堵duˇ到:遇到。田事se:12.日腳giogˋ:指當日吉凶否的日期。13.刀砧zemˊ日:指上砧板受死不吉之日子。14.掠liag到doˋ:套到。連峨ngoˇ接棟:連接著。15.雞髻gi:雞冠。忒tedˋ紅:太紅色。16.撿giamˋ:付錢。交代dai:吩咐。17.攣lionˇ:縫起來。摝lugˋ人:吵人。18.白搣medˋ(miedˋ)的le:白做。[核]hog仔geˋ:睪丸。19.唔罅la:不夠。斷donˋ血:止血。20.口heuˋ椏vaˊ椏:傷口很大。唔使:不用。21.左片析sagˋ:左邊的都份。奈nai去了ieˇ:那裡去了。22.跋bagˋ上:爬上去。打雞嫲maˇ:做愛雞。23.吊尾錘cuiˇ:尾满子。塞sedˋ空:塞住傷口。24.大羅loˇ臂biˋ:大腿。做得了leˇ:可以了。25.孲oˊ[子牙]ngaˇ仔veˋ:嬰兒。做月:做月子。26.薑giongˇ酒:麻油雞酒。造co酒:做麻油雞酒。農曆刀砧日(春:亥&子日,夏:寅&卯日,秋:巳午日,冬:申&酉日)等一年八日。
——–
1▲溪埔寮閹雞仔大師傅廖丁友(左1962年照,阿友伯)先賢(左)&親生七個倈lai仔ieˋ(右,1968年照)以及排行第二(玉蘭姊)。
2▲在1952年新製牛車當年載歸在荖濃溪楊阿滿新駁河川撿到12桐香杉仔(兩尺四方丈二長)漂流木樹料,賣分製材所鋸成吉東國小建校的樹桁仔。
3▲溪埔寮武威堂祖堂屋場(504坪)(空照圖)&田埔甲過由在家兩兄弟耕15年後,埔甲過&祖堂屋場(504坪)在家兩兄弟平分,實踐[兄弟手腳親.家和萬事興]。(阿友伯在1940年建三間祖堂正身土磚屋,兩片搭片舍仔,以前住穿鑿屋)
4▲閹雞仔介師傅所閹過介雞仔,絕對斯文有禮唔會暴力打雞嫲,閹雞仔介家喇伙事:雞拱仔ngeˋ, [嚇]hog杓sog仔geˋ, 雙管毛鋸,割刀,夾仔beˋ。
5▲唔罅la大空,再用[雞拱仔]弓較大空兜deuˊ地veˊ,正較好出入。
6▲[核]hog仔筋頭冇鋸淨時[雄風]會再起,變成[水雄],做事[勞而無功],白搣medˋ的le!
7▲香郎嫂講𠊎介第—名的大閹雞閹啊ma相當熟sug,佢gi看到到雞僆lon仔neˋ抑iaˊ係雞嫲,都會壞勢面紅!
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美濃月光山雜 照耀美濃故鄉 凝聚客家情感/新莊報導標題組誌(02:00分):https://www.youtube.com/watch?v=_O84BkBGkBE
(聯絡07-6816200  0952700196) ◆美濃月光山雜誌網址:https://www.meinongmoonlight.com/-moon-hill-magazine.html


554◆客家(四縣)白話語文研究(一~十
):(第1篇到100篇)篇章[課文一字一語(對照錄音)](第1篇~100篇)整(心得報告篇)
◆台灣客家電子報(本文):https://yuyuhakka.shop2000.com.tw/news/421501
◆屏東時報電子報(本文):https://pingtungtimes.com.tw/?p=163402

美濃
月光山雜 照耀美濃故鄉 凝聚客家情感|新莊報導標題組(02:00分):https://www.youtube.com/watch?v=_O84BkBGkBE
▲客家四縣腔聯音[聲母韻母與文字]建構分析, 韻母[.e]聯音[實体]聯音只限上共8字如下,韻母[a&o]聯音字[虚字],只限上[啊,噢]。聯音不提倡傳統語音&文字必失。
◆[本音]係指聯音介韻母音(有多種地方語音字時只注韻母音,如[仔]注e音)
◆[語音(指讀音)]:由本音(韻母)與聲母結構所成的完整音。
◆[客語聯音(union)&英文連音(connect)用語字不同]請點閱聽聯音結構聲母讀音(義大教學 07:25分)→  https://youtu.be/tjhqigIgflo (youtube)
◆聯音字聲母只有((18)V→V。L→ㄌ,i→ㄝi,,ㄇ→m,ㄣ→ㄋ,η→ng,ㄎ→g,ㄆ→b,),韻母(a,e,o)
◇台灣客家電子報(聯音本文)→https://yuyuhakka.shop2000.com.tw/news/413036 ( 詳如:二.聯音[聲母][v(x),L(ㄌ),i(一),m(ㄇ),n(ㄋ),ng(η餓).g(ㄍ).b(ㄅ)]聲母介來源。)
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▲(飲水思源):台灣中南部第一大的溪埔寮水利暗涵出水涵口,高:106cm,洞寬:210cm,(全高:183cm),(全長112公尺)期望高雄農田水利會[重視水圳文化古蹟建設,增加點綴溪埔寮介景點](2020/04/15)(1908年興建)(凡事暗涵暗涵!暗中包涵!)(溪埔寮之光!)(溪埔寮:徐滿祥博士,林榮賢,蕭月昌,蕭和雲&阿廖伯,等等家事務諮詢委員共同的nge罔long)–。
台灣中南部第一大的美濃溪埔寮水利暗涵,全部景色 https://yuyuhakka.shop2000.com.tw/news/310099 (本文圖已經轉寄行政院&農委會參考改善&欣賞)

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畫家康美智7月3日桃園舉行 

【記者吳奕/桃園報導】 現任高師大美術系友會理事長、畫家康美智,三年前在高雄市以《智在點》為主題的創作個展,佳評如潮,倍受藝術產業界矚目。她自設三年再展,於今年北上桃園,做為實踐習畫、創作與自我反思的新階段開始。七月三日至七月廿一日,將於桃園市政府文化局三樓第二展覽室展出五十件精彩作品。 畫家康美智藝術創作廿年,雖然從小喜歡畫畫,求學過程多次轉念藝術意圖,無法順利。及至婚後伺奉長輩、相夫教子,直到孩子大後,才開始致力於藝術創作之路。她也透過比賽得獎來累積經驗,增加自信心。 她一路感謝貴人相助與提攜,在自許精進藝術涵養下,於一零五進入國立高雄師範大學美術學系研究所就讀,且如期取得碩士學位;期間,她以家為案,以覺為路,以景為性,從自我意志的表現實驗筆墨技能探尋,已現個人風格。又深得人緣,獲選為現任高師大美術系友會理事長、高雄市藝文團體理事長協會常務理事,曾任高雄市懷古門美術研究會理事長。 康美智《智在點》個展,區分有:內心深處的比賽作品、山水景觀與新意象潑彩系列作品共七十幅作品。 康美智表示,點,可以是一種字形筆畫。用筆觸紙即起。亦如同是人生進行中的每個當下。如將點連續即成線,再擴即成面,即為歲月。智即為智慧,亦如自己名字;而《智在點》為自我在當下的一舉一動。所視人生「境來不拒,境去不留」、「不怕念起,只怕覺遲」普觀生命的長流,真相慢慢累積,由點連成線,線組成面。 康美智說,藉由觀心內而外,用一顆初心,去相應世間萬千變幻的風雲。回歸自性的點,即可探索出內在的覺醒,本來無所縛,通行而自在。心境映己,覺性醒來,如何做到心行合一的功課,念依知見,心生法生,為何而覺。 康美智 簡介 現任: 國立高雄師範大學美術學系系友會-理事長 澄清湖畔雅集-會長 高雄市永續教育發展協會-監事 逸瑜軒工作室負責人 高雄社區健促關懷據點美術教師 高師大文創當代書寫藝術&彩繪高雄評審 高雄外語文化營美術老師 高雄師範大學校友會書藝社藝術講師 曾任: 高雄市懷古門美術研究會-理事長 高雄市藝文團體理事長協會-常務理事 高雄市中國書畫協會-理事 高師大校友會-監事 高師大書藝社-社長 高雄文化設計發展協會-理事

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記者張辰卿/台中報導「經濟部2023台灣市博會-中區場」今9/9日在臺中驛鐵道文化園區熱烈登場,此場次共精選出全臺41家各具特色的傳統市場及夜市攤商以美食帶路,其中設立了中秋主題專區,包括榮獲經濟部五星樂活名攤臺中市逢甲夜市隔水加熱串燒即食「激旨焼き鳥」、新北市五股市場五星樂活名攤高品質肉品專賣「荳牛肉鋪」、臺中市第三市場百年歷史餅店「三廣商行」等中秋相關美食共計8攤,而除了中秋必買的節慶攤位外,現場更有來自全臺北、中、南、東的傳統市場及夜市美食攤商,一次逛足,吃得滿足。 經濟部陳怡鈴主任秘書表示,疫情這三年來市場攤商及廣大消費民眾的健康與安全對經濟部來說責無旁貸,所以在市場及夜市推動包含環境定期清消、食品遮罩與餐具高溫清洗機等輔導補助,就是為了消費者可以買得安心、吃得放心。 ▲ 經濟部陳怡鈴主任秘書(右)出席活動,觀摩現場展售攤位。(圖/經濟部中部辦公室提供) 此外,在疫情過後的現在,陳怡鈴主任秘書提到王美花部長非常重視我們的傳統市場及夜市,許多觀光客一下飛機就直奔傳統市場及夜市,部長要求市場及夜市除了保持乾淨以外,同時經濟部也精進作法,將美學導入我們的市集攤位改造,讓市場及夜市一年比一年進步、一年比一年更賺錢,並且希望除了攤商老闆之外,地方政府與鄉親朋友都能共同努力,不只為了在地,也為了吸引觀光客,讓大家來到傳統市場及夜市遊逛消費後,拋開過去傳統市場湯湯水水、滿地泥濘的舊印象,有更舒服舒適的安全消費環境。 陳怡鈴主任秘書進一步說明提到,此次活動現場除了有傳統市場及夜市展區與政策宣導區外,還有中秋主題PK專區,邀集了從串燒、魚丸、糕餅等中秋必吃,喜愛傳統市場的民眾不要錯過,歡迎帶著一家大小來臺中車站遊逛。 民眾如果想要知道更多「2023台灣市博會-傳市品牌·好市好食」活動資訊,可隨時上「台灣市集gogo購」粉絲團查詢了解!(https://www.facebook.com/NMgo.tw/)。(經濟部中部辦公室廣告)

保經新勢力攀越高峰 業績逆勢成長300%

生活中心/綜合報導 2022年壽險業保費收入2兆3344億元,較前年衰退近2成,創10年新低,成軍4年的呈祥保經業績卻逆勢成長3倍,異軍突起。總裁胡志誠分享治軍祕訣,指呈祥為同仁提供很好的創業平台,更重視專業素養,堅守從業人員規範,進而能提供符合國人需求的優質保險規畫,博得信任。 呈祥保經4周年前夕在高雄萬豪酒店舉辦呈祥盃暨高峰競賽頒獎典禮及春酒晚宴,席開百桌與全台12事業部逾千人同樂,另表揚績優人員,將「舞台」留給共同打拚的事業夥伴,也斥資數百萬獎勵績優者入住日本京都琵琶湖溫泉飯店及環球影城五星飯店,體驗尊榮。 呈祥保經於2019年5月創立,半年內成立7個事業部,首年佣金突破1億,近3年無畏疫情及政經情勢夾擊,營收一步跳升至3億多,團隊逾千人,戰力可觀。 「去年壽險業慘澹,呈祥仍逆勢成長」,總裁胡志誠在年會以攀登聖母峰的心情勉勵夥伴一步一腳印,堅定前行,厚德載物,穩紮穩打。 他說,論資歷,呈祥仍在幼兒園階段,但最大特色是培訓素人且自創各職級教材,堅持複製而不控制,訓練是最高的投資報酬率,「因為舞台是為傑出員工而設,不是經營者」;「品牌是由內而外,領導就要帶頭服務,我若不能感動員工,他們就無法感動客戶」。 為彰顯核心價值及願景,胡志誠提2個5年計畫,6個品牌建立步驟,誓建立優質保經文化。一路走來他懷抱使命用心經營,創造差異化,強調病態及投機絕不是呈祥選項,只有獲得同仁、客戶及保險公司的信任與認同,才能受人敬重。 ▲胡志誠總裁及黃奕綱副董與各事業部領導人一同感謝各大保險公司與會、支持與愛護。(圖/呈祥保經提供) 以專業為首務的呈祥保經吸聚不少青年世代,副董事長黃奕綱即是典範,他24歲由廣告業轉戰壽險業,3年晉升通訊處經理,創下紀錄,2019年與胡志誠共同創設呈祥保經,如今是接班首選,並開啟呈祥傳賢計劃,奠立專業治理、永續經營的模式。 呈祥創始之初僅140人,現擴增至近1,300人,成長10倍,以25歲到30歲青年世代居多。內部不斷精進系統化訓練,導入AI優化作業。黃奕綱說,呈祥搭建一個優質的創業平台,以專業、專注、利他為事業拓展心法,激勵大家從個人卓越邁向組織卓越,精實壯大,實現創業夢想。 ▲邀請創作歌手蕭秉治表演。(圖/呈祥保經提供)  

2023營養師節 35位營養師快閃新竹

新竹振道/記者 萬世璉/新竹報導 2/22號是營養師節,新竹市營養師公會邀集35位營養師在新竹火車站前進行快閃活動,身穿粉紅色上衣的營養師們,以我的餐盤-6口訣編排舞蹈動作,希望以簡單易懂的方式宣導民眾健康飲食。 民眾一般到醫院就診的前後,都需要和營養師配合飲食調整,透過營養師節的快閃,也是讓大家認識「營養師」這角色的重要性。 當天活動以「食健康 食營養 營養師予你身體更佳勇」為主題,利用簡單易懂的口訣快閃新竹市區。

最愛老牌手搖飲店 網友選這家!

生活中心/綜合報導 台灣是手搖飲王國,品牌超過數百家,光飲料店門市就有近三萬家,比便利商店還多,有網友在Dcard發文詢問,最愛的屹立不搖老牌手搖有哪些?網友票選出最喜歡的還是CP值超高、創立三十年的南霸天「茶之魔手」! 網友發文表示,「一堆沒聽過的手搖一家家開,明明手搖店已經夠多了,新開的還是不少,而且價格真的一間比一間高,想到國小時候雞排+珍奶只要五十元就想哭…但話說回來,撇開新開的飲料店,還是有很多老牌飲料店老神在在,想知道各位有沒有偏愛的老牌飲料店咧?」 網友票選出最喜歡的老牌手搖飲店,是創立三十年的南霸天「茶之魔手」。(翻攝自網路) 文章引來近百位網友回覆,其中50嵐、清心、迷客夏都有不少擁護者,但被推薦最多的則是茶之魔手,雖然前陣子抵不過成本上升壓力,取消多年的凍漲政策微調五元,一度讓消費者傳出不滿聲浪,但價格比起其他品牌還是便宜許多,許多北部網友更敲碗寫道「拜託茶魔來北部開店,台北人快窮死了」、「茶之魔手超在,去年還整個凍漲真的服」、「羨慕中南部的人多了茶魔可以選,省下不少飲料費」、「真的要選一家的話,茶魔的茶是喝過最解渴不膩的」、「魔手價格控到現在真的還是非常實惠」。 「茶之魔手」是台灣第二大、擁有五百間門市的手搖飲品牌,在南部飲料市場更擁有廣大鐵粉,在台南的分店密集度更有如超商!而從去年財政部統計資料來看,全國飲料店數創下歷史新高,達二點二萬家店,但品牌的汰換速度也相當快,許多爆紅的手搖飲店可能瞬間就退燒,或是讓加盟主血本無歸,消費者在有眾多選擇之下,手搖品牌的生存難度也同步增加。