記者黃俊育 / 新北報導
臺灣咖啡產業發展分三階段。1960 年代是速溶咖啡為主,到了 2000 年後,開始出現連鎖系統。到了 2010 年後,逐漸轉向成「精品咖啡」。林凡宇認為,臺灣的人事成本高,所以需要提升市場價值。因此他於 2013 年引進「藝伎咖啡種子」,在當時物以稀為貴的背景下,他反其道而行,將自行培育的 4 萬顆幼苗分送農民,希望發展臺灣本地的精品咖啡。
等待精品咖啡開花結果的過程,林凡宇重心放在和世界各地產區交流。一年四趟飛到世界各咖啡產地,與一流咖啡莊園面對面交流,學習咖啡後製技術,包括篩選、處理法、咖啡豆 G1 和 G2 分級制度、水質、乾濕處理等,另外他也要求產區以「固定規格」的方式,提升臺灣咖啡產業的品質和國際競爭力,企圖塑造標準化的臺灣咖啡市場。
到了 2019 年,世界咖啡研究所(WRC)評鑑臺灣嵩岳藝伎咖啡為正確藝伎,且 CQI 評鑑為臺灣史上最高分。林凡宇除了代工精品咖啡外,還希望導入過去在產區的經驗,並利用臺灣的特有的落山風進行咖啡後製「落山風日曬」,讓臺灣咖啡成為亞洲東北角的標的,打造一條龍的咖啡觀光產業。
此次的青創小聚是以咖啡創業家的視角切入,除深入理解臺灣咖啡發展過程外,也可一窺林凡宇 15 年的創業經驗,以及對產業的觀察和分享世界各地產區的「黑暗故事」;「新北青創小聚」每月定期舉辦,旨在創造一個平台,供創業家學習與互動,無論你是想瞭解臺灣咖啡,或是正在創業的朋友,這次青創小聚都是難得的交流機會。目前已開放報名,席次有限,請把握報名!
【活動資訊】
活動主題:翻轉臺灣地圖 打造東北亞咖啡重鎮
活動日期:2023/11/29(週三)18:30-20:30 (講師分享:19:00-20:00)
活動講師:益昕國際有限公司董事長 林凡宇
活動地點:新北青年局青職基地(新北市板橋區民權路170號1樓)
報名表單連結:https://taiwangov.com/xH4BX