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記者陳月珍/台北報導 薑絲炒大腸,大腸麵線,滷大腸,五更腸旺,糯米大腸是許多人嗜吃的美食,但主角豬大腸在肉攤上卻是乏人問津,只因為它的處理過程繁複,過程中稍微處理不當,就可能臟味十足難以入口。 ▲切片的花生糯米腸,可見均勻散布的鬆軟花生粒和紮實香彈的糯米。圖/取自愛料理
標籤: 記者陳月珍/台北報導 薑絲炒大腸,大腸麵線,滷大腸,五更腸旺,糯米大腸是許多人嗜吃的美食,但主角豬大腸在肉攤上卻是乏人問津,只因為它的處理過程繁複,過程中稍微處理不當,就可能臟味十足難以入口。 ▲切片的花生糯米腸,可見均勻散布的鬆軟花生粒和紮實香彈的糯米。圖/取自愛料理
大腸美味難處理 為讀者揭開專家清洗烹製的絕招
睿傳媒
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2023-05-19
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